苏州美食有哪些特色美食
1、苏州八大特色美食推荐如下：松鼠鳜鱼：以鳜鱼为主料，造型别致如松鼠。鱼肉鲜嫩，搭配酸甜酱汁，口感层次丰富。蜜汁火方：以火腿为主料，经过长时间炖煮。咸香味和蜜糖甜味完美融合，口感独特。碧螺虾仁：以虾仁和碧螺春茶叶为主料。虾仁鲜美，茶叶清香，相互映衬，口感清新。苏州糕团：软糯可口，甜而不腻。
2、苏式面点 枫镇大肉面：夏季限定，白汤底搭配焖肉，汤清肉嫩，苏州人过桥吃法的代表。三虾面（端午前后）：用虾籽、虾脑、虾仁制成，鲜美无比，是时令限定的奢侈面食。奥灶面：昆山特色，红汤爆鱼面或白汤卤鸭面最经典。 传统小吃 哑巴生煎：底部酥脆、汤汁饱满，配一碗牛肉粉丝汤更地道。
3、昆山奥灶面 - 制作工艺：昆山奥灶面是苏州的传统小吃之一，面条劲道，汤底鲜美，通常配以各种浇头。- 口感特点：面条爽滑有嚼劲，汤底浓郁鲜美，是苏州人早餐的首选。 苏式鲜肉月饼 - 制作工艺：苏式鲜肉月饼是苏州的传统糕点，饼皮酥脆，内馅鲜美，通常在中秋节期间最为受欢迎。
4、松鼠桂鱼 这是苏州的经典名菜，以桂鱼（鳜鱼）为主料，经过精细的刀工处理，炸成松鼠形状，外酥里嫩，浇上酸甜的糖醋汁，口感丰富。 苏式汤包 苏州的汤包以皮薄馅多、汤汁鲜美著称。著名的有“哑巴生煎”和“朱鸿兴汤包”，咬一口，汤汁四溢，满口鲜香。
5、推荐店：老苏州茶酒楼。【灵魂小吃】 苏式汤面 特色：细面配清汤，浇头多达几十种！推荐枫镇大肉面（夏季限定）、焖肉面、爆鳝面。推荐店：同得兴（嘉馀坊店）、裕兴记（三虾面时令性强）。
有哪些制作苏州熏鱼的教程分享?
1、【制作步骤】将草鱼宰杀后洗净，去掉鱼鳞和内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制20分钟左右。取一锅，加入适量的水，放入腌好的鱼片，用中火煮至八成熟，捞出沥干水分。
2、炸鱼：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的鱼段逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
3、【制作步骤】准备鱼：将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净沥干水分。用刀在鱼身两侧斜切数刀，便于入味。腌制：将鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，均匀涂抹在鱼身上，腌制20-30分钟。
4、熏制：取一个大锅，底部铺上锡纸，然后将炒好的熏料铺在锡纸上，上面再放一个蒸屉，将腌制好的鱼放在蒸屉上。开始熏鱼：将锅盖紧，开中小火加热，熏料开始冒烟时，转小火熏制约10-15分钟，期间可以翻动鱼身，使熏色均匀。出锅：熏好的鱼取出，放入盘中，撒上少量的香醋提鲜，即可上桌。
5、苏州熏鱼是江南地区非常著名的传统名菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、烟熏香味浓郁而闻名。这道菜品的制作工艺讲究，需要经过腌制、烹煮、熏制等多个步骤。
6、制作步骤：将活鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净沥干水分。在鱼身上均匀地撒上食盐，使其入味。准备一个大锅，加入足够的水，放入葱姜丝、料酒、白糖、酱油、醋、花椒、八角等香料，以及适量的食盐，大火烧开。待锅中的水烧开后，将处理好的鱼放入锅中，用中小火煮至鱼肉熟透，捞出沥干水分。
怎么做苏州美食梅花糕?
蒸制：将装有面糊的模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约30-40分钟。蒸制时间根据糕点的大小和厚度进行调整，直到糕点完全熟透。出锅冷却：蒸好的梅花糕取出后，不要立即脱模，应放置冷却至室温，这样可以避免糕体因热胀冷缩而破裂。冷却后，轻轻拍打模具边缘，使糕点脱离模具。
将2公斤面粉放入桶内，加入等量的温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时。之后再加入2公斤面粉和3公斤温水，用力搅拌至面浆均匀。将食碱溶解后倒入桶内拌匀，然后灌入铜壶备用。 将模具和铁盖放在炉上加热至中火，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍。
准备材料：制作梅花糕的主要材料包括糯米粉、白糖、猪油（或植物油）、红豆沙（或其他馅料）、清水等。根据个人口味，还可以添加一些辅料，如桂花、枸杞等。和面：将糯米粉放入大碗中，加入适量的清水，边加边搅拌，直至糯米粉和水充分混合，形成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软。
梅花糕在家中也可制作。首先将2公斤面粉放入桶内，加入等量的温水搅拌均匀，静置5-6小时。然后加入2公斤面粉、3公斤温水、食碱拌匀，灌入铜壶待用。
蒸好的梅花糕取出，可以在表面撒上一些切碎的枸杞或红枣，增加色泽和营养。【营养与口味平衡】红豆沙的选择：可以选择无糖或低糖的红豆沙，减少糖分摄入，同时红豆本身富含蛋白质和纤维素，有助于提高饱腹感。
梅花糕与海棠糕相似，是南京、苏州、无锡的风味小吃。制作时，选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟。此糕呈金黄色，形如梅花，口感松软，老少皆宜。
